Principal geralFogão de indução - as 10 vantagens e desvantagens mais importantes

Fogão de indução - as 10 vantagens e desvantagens mais importantes

conteúdo

  • Como funciona a tecnologia de indução "> Vantagens de placas de indução
    • Baixo consumo de energia
    • rapidez
    • Mudança de temperatura
    • Conforto e segurança
    • Menos queima
    • Formas e superfícies de cozimento
  • Desvantagens da indução
    • Altos custos de compra
    • perigo para a saúde
    • Potes inadequados
    • Custo de panelas
    • ruído de fundo
  • Preços de dispositivos de indução
  • conclusão

O fogão de indução é atualmente considerado o melhor em tecnologia e inovação. Em comparação com as placas convencionais, a tecnologia de indução oferece algumas vantagens imbatíveis. Mas estes também são acompanhados por desvantagens irritantes. Vamos, portanto, mostrar as vantagens e desvantagens mais importantes. Assim, você pode decidir por si mesmo e por sua família o que espera da indução.

As placas de indução geram um campo magnético com as bobinas de indução. Este campo magnético aquece certas panelas, que também tem que ser magnético. Então a explicação simplificada para o feito que executa o solenóide. Mas isso também é uma desvantagem que surge em placas de indução. Nem todas as panelas podem ser usadas. Por exemplo, enquanto o vidro resistente ao calor pode ser usado em todos os tipos de fogões, ele simplesmente não possui o aterramento magnético que faz contato com a bobina de indução. Em resumo, mostramos as outras vantagens e desvantagens dos campos de indução.

Como funciona a tecnologia de indução?

Mesmo se o dispositivo de indução não diferir visualmente de um campo cerâmico convencional, o modo de ação é completamente diferente. Aqui não é a placa de vidro Ceran aquecida, mas apenas a parte inferior da panela. Isso é feito por um campo magnético alternado, que é gerado sob a placa vitrocerâmica de uma bobina, que é atravessada por uma corrente de alta frequência. O conversor gera uma freqüência de corrente entre 20 e 100 kHz.

Como a vitrocerâmica não contém ferro, ela não pode aquecer quando a corrente flui através dela. Em um fundo de pote condutivo, no entanto, a corrente é imediatamente convertida em calor. Por exemplo, enquanto o aquecimento por indução pode funcionar em algumas panelas que são inicialmente inadequadas, simplesmente porque o metal conduz um pouco. Potes feitos de cobre são um exemplo disso. Mas ótimo e livre de perda não é. Os potes ideais para cozinhar com fogões de indução são feitos de metal ferromagnético e devem ter sido revestidos com pelo menos uma liga de ferro inoxidável.

Fogão de indução de operação

O material ferromagnético agrupa o campo magnético alternado gerado pela corrente diretamente no fundo da panela. Isso alcança o efeito direto e rápido da técnica de indução. No entanto, isso também causa algumas das desvantagens da tecnologia de indução. Se utensílios de cozinha forem usados ​​que não sejam suficientemente magnéticos, o campo magnético no fundo da panela não estará suficientemente empacotado e, portanto, espalhado na sala. A consequência é uma fraca compatibilidade ambiental eletromagnética. Assim, um campo magnético defeituoso pode perturbar outros dispositivos elétricos ou mesmo danificar componentes eletrônicos sensíveis.

Vantagens de placas de indução

A técnica de indução traz muitas vantagens na culinária, mas geralmente requer uma mudança completa de hábitos. Muito dos utensílios existentes com a nova tecnologia não é mais utilizável. Convincente, no entanto, é a economia de tempo ao cozinhar com a tecnologia de indução.

Baixo consumo de energia

As placas de indução são particularmente favoráveis ​​em termos de consumo de energia, porque o pré-aquecimento do fogão foi completamente eliminado. Segundo estudos, o campo de indução precisa de cerca de um terço a menos de eletricidade. Além disso, a perda de calor é mínima ou muito pequena, uma vez que não só o fogão ou a placa vitrocerâmica devem ser aquecidos. Além disso, o pote não é aquecido a partir do exterior, mas do núcleo interno do solo.

comparação de custos

rapidez

Nenhuma técnica de cozimento é mais rápida que a tecnologia de indução. Isto é novamente devido à transmissão direta do campo de corrente magnética. Mesmo o gás não pode aquecer um pote tão rápido quanto as bobinas de indução, porque elas só atingem o fundo do pote irregularmente do lado de fora. A indução, no entanto, ocorre diretamente no fundo do pote.

Mudança de temperatura

A indução também é imbatível quando se altera a temperatura. Imediatamente após alterar a configuração na placa de indução, a mudança também ocorre no seu pote. Isso também acontece dentro do fundo da panela e não na placa de cozimento.

Conforto e segurança

Como a placa permanece fria, cozinhar com tecnologia de indução é mais seguro, especialmente em residências com crianças menores. A placa de aquecimento é aquecida apenas por um processo de cozimento prolongado pelo calor residual da panela, mas nunca aquece na mesma extensão que uma placa convencional faria. É aquecido pelo campo magnético pela indução apenas o pote, mas não a placa de aquecimento em si.

Menos queima

Devido às rápidas e exatas mudanças de temperatura em uma placa de indução, a comida queima menos e a queima adequada ocorre quase de modo algum. A indução facilita ainda mais a limpeza da panela.

Formas e superfícies de cozimento

Semelhante a uma placa de vitrocerâmica diferentes formas de fogão com muitas extensões são possíveis. Anéis externos conectáveis ​​ou placas ovais são fáceis de implementar. Grandes pratos de torrefação são aquecidos por essas possibilidades não apenas no meio, mas em toda a área do piso.

Desvantagens da indução

Naturalmente, uma tecnologia tão inovadora também tem desvantagens significativas que muitos usuários são inaceitáveis.

Altos custos de compra

Placas completas com bobinas de indução são às vezes duas vezes mais caras que uma placa de vitrocerâmica comparável. Até mesmo placas individuais com indução são cerca de um terço mais caras do que as placas elétricas simples. Ao economizar eletricidade, esses custos dificilmente podem ser economizados em um período de tempo razoável.

perigo para a saúde

Os cientistas ainda não concordam totalmente se os campos magnéticos gerados pela técnica de indução não são prejudiciais. Portanto, pessoas com marcapassos são realmente aconselhadas a não usar um fogão de indução. Mesmo as mulheres grávidas devem lidar cautelosamente com o campo magnético da placa de indução. Os cientistas aconselham sempre usar panelas ou frigideiras que cubram completamente o campo magnético da placa.

Potes inadequados

Os melhores fogões de indução são capazes de detectar quando a panela na superfície de cozimento não é adequada. Você então desliga o campo magnético automaticamente. Mesmo que o pote seja pequeno demais para a superfície, a ação automática é efetiva nesses rebanhos. Modelos baratos não podem fazer isso e continuar distribuindo seus campos de energia elétrica. Além disso, algumas placas de indução são enganadas por objetos metálicos que são então aquecidos pelo campo magnético.

Custo de panelas

Panelas de alta qualidade e panelas não são baratas de qualquer maneira. O que é irritante com a tecnologia de indução, no entanto, é que nenhum vaso feito de vidro ou cerâmica pode ser usado. Muitos potes de aço inoxidável não podem ser usados ​​diretamente na placa de indução. Em parte, este problema pode ser resolvido por uma placa de metal magnética adicional colocada entre os dois componentes. No entanto, as vantagens da tecnologia não são dadas, porque aqui novamente a placa de metal é aquecida, o que aquece o pote.

ruído de fundo

A maioria das placas de indução tem pelo menos um ventilador poderoso embutido. Isso garante um ruído desagradável ao redor do fogão. Ao mesmo tempo, o funcionamento das bobinas elétricas provoca um leve chilrear ou zumbido. Além disso, como esses ruídos são um tanto desiguais e desarmoniosos, o incômodo causado pelo barulho não é mitigado por um efeito de habituação. Muitos animais de estimação são muito sensíveis aos sons, mesmo quando as pessoas não estão cientes deles. Se o cão lamenta ou chora de repente, você sabe que ele pode estar no campo de indução.

Preços de dispositivos de indução

Os custos de aquisição para os modernos dispositivos de indução são mais caros em todos os setores do que os dispositivos comparáveis ​​sem tecnologia de indução.

  • versão favorável - placa de indução com forno como unidade autónoma
    • de cerca de 500, 00 euros
  • melhor versão com diferentes extras - placa de indução com forno como unidade autônoma
    • a partir de 800, 00 euros
  • versão exclusiva com muitos extras (também no forno) - placa de indução com forno como aparelho autónomo
    • a partir de cerca de 1.000, 00 Euros
  • Placa embutida com quatro cortadores - um campo expansível
    • de cerca de 400, 00 euros
  • Placa de aquecimento única com tecnologia de indução - livre
    • a partir de 40, 00 euros
  • Pires magnéticos para vasos / ao mesmo tempo útil como examinador de pugeabilidade
    • cerca de 15, 00 euros

conclusão

Se um fogão de indução é algo para você pode ser decidido com relativa facilidade por um cálculo de custo. Cozinhando só ocasionalmente no fogão, valerá a pena nos próximos anos, não mudar para a tecnologia de indução inovadora.

No entanto, cozinhe pelo menos uma vez por dia em vários fogões para a sua família, não só economize eletricidade, mas também muito do seu precioso tempo. Você será capaz de economizar metade do seu tempo no fogão. Isso deve valer muito para você, porque os custos iniciais mais altos para o fogão de indução e os muitos novos potes o levarão de volta pela economia de energia somente após um longo período de tempo. No entanto, continua a ser questionável se a placa de indução vai durar tantos anos quanto necessário para alcançar a economia.

Dicas para leitores rápidos

  • benefícios
    • cozimento mais rápido com tecnologia magnética
    • Ajuste de temperatura reage mais rápido
    • Placa de aquecimento em si não fica quente
    • menor consumo de energia com indução
    • muitos extras e placas de expansão possíveis
  • desvantagens
    • custos de aquisição significativamente maiores
    • apenas certas panelas e frigideiras
    • panelas adequadas podem ser verificadas com ímãs
    • utensílios de cozinha mais velhos, muitas vezes não é adequado
    • Vasos para fogões de indução também mais caros
    • Ventilador no fogão causa forte ruído
    • Consequências para a saúde devido a campos magnéticos não esclarecidos
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